酱肘子的正宗做法 吃它竟能滋阴主治

酱汁肘子是人们日常生活里喜欢吃掉的一种美味，做到酱汁肘子可不是一件简单的事情，它做到的好与坏可是大不相同，酱汁肘子做到的好，肥而不腻味道香，做到坏嘴里都吃掉不下，那么大家明白酱汁肘子的不合时宜吗?酱汁肘子怎么做到好吃掉呢?下面小编就为大家介绍一下酱汁肘子的正宗不合时宜吧。

酱汁肘子的不合时宜有很多，而且养分也非常的丰富，多吃掉酱汁肘子能够不足之处人体的核酸，下面我们就独自俩看看如何制作出美味的酱汁肘子吧。

酱汁肉肘

材再加

净肉肘子1只，籽、娥各20克，药包1个(内装10克，龙眼肉20克，子20克，红花、攒尖、桂嫩各5克，茸2克)，再加酒20克，酱汁油(老抽)15克，米粉3克，蒜末、韭菜花、腐乳、辣椒油、酱汁油各20克，汁1000克。

不合时宜

1、籽切形同段。娥切形同片。肉肘子治净，下入热水熬里用大火先为薄再加。

2、熬内置放汁，下入药包、籽段、娥片烧开，用小火煎煮20分钟左右。加入再加酒、酱汁油、米粉，下入肉肘子烧开，酱汁至熟烂再加，剔去大骨，横切形同大薄片，装盘，配以蒜末等余下的酱汁上桌即形同。

小动手特点

色泽简洁，软烂浓香，肥而不腻，瘦而不柴。

功效

肉肘子富含核酸、脂肪、淀粉类、铁、钙、锌、钠、维生素(B1、B2、A、D、E、K)等，能养血润神经、滋阴止咳、益肾。消肿、微苦，性凉，入恨、肾、肾经，能补气养阴、止咳降火、消肿益胃。龙眼肉消肿、性温，入恨、脾经，能专一恨睥、养血黄精。子消肿，性平，入肝、肾经，能滋肾补肝、益精明目。此款菜肴可养恨益脾，补肾益精，非常适合男人因思虑或劳累过度经常出现黄疸气喘、恨悸倒是、倦怠乏力、食少便溏者食用。

操作提醒

肉肘子刮净嫩上的油脂及肉毛，否则会有异味。酱汁制时用小火。

美味酱汁肘

不合时宜

1.肘子洗涤，用烧开热水先烫一下，也是去血水，置放烧热油的熬里，炸一下嫩，这一处理过程很可责怪，一定要用熬盖保护自己。我时间用的不长，责怪糊了嫩，毕竟嫩是肘子的精华。

2.刮去焦了的以外，置放冷水里浸泡一下，同时大熬里烧开水，置放老抽，再加酒，籽娥，淀粉，小茴香，香叶，大再加，茸，置放肘子。煮1个同一时间。

酱汁肘番茄爆炒圆白菜

材再加

酱汁肘数片，圆白菜，籽花适量，生抽，冰糖，水，香菇，干辣椒适量。

不合时宜

1.圆白菜腌渍，香菇猪血，酱汁肘腌渍备用。

2.籽切形同籽花，干辣椒剪形同沦。

3.热熬凉油，置放干辣椒煸出气味，下入籽花翻炒几下后，开大火下入酱汁肘片翻炒数下。

4.此时油温上升，迅速置放圆白菜并能翻炒，炒匀后，浸泡适量的生抽。然后下入香菇此后翻炒。香菇翻炒后会出一些汁，可以让圆白菜吸收。加入适量的水，此时也可以加入一点耗油来提味，翻炒均匀。待圆白菜似乎软后只需关火。

蒜蓉肘子

材再加

肉肘子1个，大再加，茸，生抽，再加酒，生娥，大蒜，水。

不合时宜

1、要买肘子的时候促请拳头上两三刀。做到前用水泡上半同一时间掺入血水。

2、肘子置放电饭熬内，浸泡温水，没过肘子。

3、浸泡少许再加酒、生抽(如果一切都是颜色重些就用老抽)、大再加两个、茸少许、切开的大蒜3瓣、生娥几片，精煮(里小火)2个同一时间，待肘子八九分熟后再放水。

4、用筷子填入肘子的时候感觉还好任何轻松，就做到形同了。

5、再加肘子置放；也里，用刀碾碎。熬内汁弃之只能。

6、准备一小碗调再加(酱汁油+菜肴+蒜末，喜辣可放些辣椒油)，面对面蘸面对面吃掉，熟烂不腻。

小动手

如果把做到好的肘子冰箱里冷薄切形同片蘸以上调再加，味道更香!